Hoge kwaliteit keukengerei is iets dat je de meeste kans van slagen geeft, zelfs als je voor je eentje in de keuken staat. Elk mes heeft zo z'n eigenschap, neem bijvoorbeeld het koksmes dit geeft het beste resultaat voor die productgroep. Een keukenmes hanteren is wel aan te raden. Weten hoe je het keukenmes vast moet houden behaalt het beste snijresultaat.